グリコ社の「おいしいカスピ海」に使用されるクレモリス菌乳酸菌。菌体外多糖（EPS）を産生する

発酵させた際に発酵乳の風味を豊かにするために用いられる。保存料や添加物の代替として機能している。

「もろみ」から発見された乳酸菌

旧雪印乳業によって発見されたビフィズス菌。生きたまま腸に到達する。特定保健用食品の関与成分にもなっている。

口内にとどまる能力の高い乳酸菌。口臭の改善などが期待できる。

菌株まで記載のないアシドフィルス菌もよくプロバイオティクスとして用いられる。整腸作用が期待できる。酸素や酸に強い。

ヒト由来の乳酸菌。免疫力強化作用などがある。